トリプレッタ太田賢二のナポリピッツァ大学 技術動画 マリナーラ前編

東京武蔵小山のナポリ ピッツァ専門店
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新シリーズ
トリプレッタ太田賢二のナポリピッツァ大学
今回はマリナーラ
シンプルなものほど難しい
トリプレッタ代表太田のピッツァの作り方、歴史や理論理屈を当店若手ピッツァ職人と一緒に学びましょう
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[@sunatakamaster3761]

いつも勉強になります！

[@user-zz3jw2vo9u]

音声が惜しかったですが、現地の方の特性と言うか好みが知れて良かったです。また、ニンニクがメインと言うよりトマトソースを引き立ててくれるような役割なのでしょうか
今回もためになる内容ありがとうございました。

[@トリプレッタチャンネル]

コメントありがとうございます
そうですねナポリでマリナーラといえばトマトがメインです
ニンニクはかなり好みが別れるのでナポリでは主張が強すぎないようにしていました

[@山田健二-g6f]

トマトソースには予めお塩はブレンドされてるのでしょうか？されているのでしたら1%程度でしょうか？トマトソースの味を決めるアプローチの仕方や考え方がありましたら教えていただきたいです。

[@thoru0924]

私の作るニンニクはスペイン産より香りはマイルドで味が濃いです。ちょっと自慢

[@しん-b7r]

めちゃくちゃいい事教えてくれてるけど、あのーとえーっと多すぎてもったいない😂